Miscellen. Miscellen. Eine Schlämm-Vorrichtung für Ziegeleien, wie sie in einer nassauischen Backsteinfabrik sich findet, ist in den Mittheilungen des dortigen Gewerbevereins Nr. 8 folgendermaßen beschrieben: Die Hauptvorrichtung zum Zerkleinern und Schlämmen ist ein mit Backsteinen ausgemauertes, rundes, 2 1/2 Fuß hohes Bassin von etwa 12 Fuß im Durchmesser, in welchem drei vom Mittelpunkte nach dem Rande sich hinziehende Reihen von senkrecht und feststehenden eisernen Stacheln angebracht sind. In dem Bassin bewegt sich eine Art Rechen, um eine in der Mitte befestigte senkrechte Achse, dessen Balken horizontal liegt und ebenfalls mit nach unten gerichteten eisernen Spitzen versehen ist, so daß letztere die am Boden befestigten Reihen von Stacheln passiren, wie man zwei Kämme mit weiten Zwischenräumen durch einander hindurchführen könnte. Die Bewegung des Rechens geschieht durch ein Pferd. In der Nähe des Bassins befinden sich 6 oder 9 ausgemauerte Thongruben, in welche der rohe Thon, wie er aus der Grube kommt, eingetragen und eine zum starken Durchfeuchten hinreichende Quantität Wasser geleitet wird; dieses Einsumpfen soll das Zerkleinern ungemein erleichtern. Aus den Gruben wird der Thon in das Bassin geschöpft, wo er, während unaufhörlich Wasser durch eine geignete Leitung einfließt, durch die Bewegung der Stacheln durcheinander gearbeitet wird, ohne daß irgend eine andere mechanische Bearbeitung – wie etwa das Treten mit den Füßen – erforderlich wäre. Die dünne Thonmasse fließt dabei unaufhörlich in einen durch die Wand des Bassins gehenden, etwa 3 bis 4 Zoll breiten Canal, dessen Oeffnung im Bassin mit einem Rost, der etwa 2 Linien breite Spalten hat, versehen ist, so daß die gröbern Steine etc. in dem Bassin zurückbleiben, und wird von diesem über ein horizontales Drahtsieb ausgegossen, welches ungefähr 1 1/2 bis 2 Quadratfuß Oberfläche und Oeffnungen von nicht ganz einer Quadratlinie hat. Durch das Sieb fließt die Thonschlempe in einen Trog von ähnlichen Dimensionen und wird von da in zwölf Pfannen geleitet, wo der Thon sich absetzt und das Wasser abgelassen wird. Diese Pfannen sind unbedacht, und daher kann ein vorläufiges Trocknen nur bei anhaltend trockenem Wetter statt haben. Regen bewirkt aber wegen der Zähigkeit des einmal sich niedergesetzt habenden Thons auch keine stärkere Durchfeuchtung. Das Trocknen des Thons geschieht, so weit es erforderlich ist, durch künstliche Wärme in einer, beiläufig 20 Fuß langen und 5 bis 6 Fuß breiten, theils mit Backsteinen, theils mit gußeisernen Platten versehenen Pfanne, unter welcher ihrer ganzen Länge nach die heißen Gase einer kleinen mit Steinkohlen geheizten Feuerung hinziehen. Der Thon muß in dieser Pfanne jedoch von Zeit zu Zeit umgeschaufelt werden, um zu verhindern, daß er an den untersten Theilen zu trocken werde, während die obern noch zu viel Wasser halten. Hier wird der Thon fertig gemacht, bis er zur Verarbeitung zu Backsteinen mittelst eiserner geölter Formen gelangt. Diese Einrichtung ist einfach, und der Thon wird in weit kürzerer Zeit zur Verarbeitung geeignet, als bei dem gewöhnlichen Verfahren. Außerdem wird ein großer Aufwand von Arbeit bei dem Durcharbeiten und Vermengen gespart. Der Aufwand an Steinkohlen zur Heizung der Trockenpfannen ist nicht bedeutend, und der Fabrikant versichert, daß er es höchst vortheilhaft finde, die Bearbeitung des Thons auch für die ordinärste Sorte gewöhnlicher Backsteine in der geschilderten Weise auszuführen. Betriebs-Telegraphen der deutschen Eisenbahnen. Nach der „deutschen Eisenbahn-Statistik für 1852“ hatten von den dem Vereine deutscher Eisenbahn-Verwaltungen angehörigen Bahnen im Jahre 1852 nur sechs oder sieben noch keine elektrische Betriebs-Telegraphen; während eben so viele Bahnlinien doppelte Leitungen für den Bahnbetrieb besaßen. Die in Anwendung befindlichen Telegraphen-Apparate sind großentheils Zeigerapparate von verschiedener Construction, seltener Morse'sche Schreibapparate. Die Niederschlesisch-Märkische Bahn hat die größte Anzahl Apparate (86 Kramer'sche Zeigerapparate), die Cöln-Mindener Bahn hat deren 83, ebenfalls Kramer'sehe. 18 Bahnen besitzen als Signalmittel zugleich Glockenwerke für die Bahnwärter etc. Die Zahl derselben beträgt bei der Niederschlesisch-Märkischen Bahn 453, bei der preußischen Ostbahn 333, bei der Cöln-Mindener Bahn 305. Für die Leitung sind theils kupferne, theils eiserne Drähte, beide so ziemlich in gleicher Ausdehnung in Anwendung gekommen. Mit wenigen Ausnahmen sind neben den elektrischen auch optische Telegraphen vorhanden, deren Zahl sich nach der Zahl der Bahnwärter-Stationen richtet. (Zeitschrift des deutsch-österreichischen Telegraphen-Vereins, Juni 1854, S. 160.) Beschädigung der Telegraphenstangen durch Spechte. Bei einer Revision der Berlin-Hamburger Linie fanden sich in der Nähe von Paulinenaue (Eisenbahnhaltepunkt zwischen Nauen und Friesack), wo die Linie ein kleines Laubholzgebüsch durchschneidet, alle Telegraphenstangen, so weit jenes Gebüsch reicht, mehr oder weniger, einige aber ganz erheblich von dem graubunten Spechte beschädigt. Die Vögel kehrten stets wieder zu den angehackten Stangen zurück und diese konnten nur durch Bestreichen mit Theer gegen vollständige Zerstörung geschützt werden. Ein an die Telegraphen-Direction eingesendetes Stück einer solchen Stange zeigte neben mehreren weniger erheblichen Beschädigungen ein großes tonisches Loch, welches außen 3 Zoll im Durchmesser hatte und 4 Zoll tief war, so daß seine Spitze fast bis zur anderen Seite der Stange reichte. In ähnlichem Maaße waren noch mehrere Stangen beschädigt. Nach der Aussage der Bahnwärter soll ein Specht zum Aushacken eines solchen Loches nur ganz kurze Zeit gebraucht haben. Auch von der Thüringischen Linie sind ähnliche Meldungen eingegangen. Zwischen Cassel und Melsungen haben sich an mehreren Orten Stangen gefunden, an welchen Spechte Löcher von etwa 3 Zoll Durchmesser und entsprechender Tiefe ausgearbeitet hatten. Also ein neuer Feind der Telegraphen. Bisher waren unseres Wissens dergleichen Beschädigungen noch nicht bekannt geworden. (A. a. O.) Thomé's Thaumesser. Mademoiselle Thomé gibt folgendes einfache Verfahren an, um das Thauwasser quantitativ zu bestimmen. Man nimmt ein dickes (oder aus mehreren auf einander liegenden Schichten gebildetes) wollenes Gewebe (Tuch, Flanell, Etamin) von einem Decimeter Oberfläche, welches selbst den durchdringendsten Thau absorbiren und zurückhalten kann. Am Abend, bei untergehender Sonne, wägt man dieses Gewebe in sehr trockenem Zustande auf einer empfindlichen Waage, und befestigt es dann ausgespannt mittelst vier starker Stecknadeln auf einem Brett, welches man während der Nacht auf der Ebene auslegt, wo das Gewebe den seiner Oberfläche zukommenden Theil des auf den Boden fallenden Thaues absorbirt. Bei Sonnenaufgang nimmt man das als Thaumesser (Drosometer) benutzte Gewebe vom Brett ab, wiegt es wieder auf einer empfindlichen Waage und erhält nach Abzug der am vorigen Abend ermittelten Tara das Gewicht des Thauwassers, welches während der Nacht auf einen Quadratdecimeter niederfiel. Wenn man sich begnügen wollte die Menge des Thaues zu messen, so wäre der geeignetste Drosometer ein Quadratdecimeter von einer Lammhaut. welche vollkommen entfettet und mit ihrer Wolle versehen ist; eine solche bietet die größte Analogie mit der Erhabenheit einer Wiese oder eines Getreidefeldes dar. – Um die chemische Zusammensetzung des Thauwassers je nach der Jahreszeit oder der Gegend zu bestimmen, müßte man als Drosometer sammtartige Zeuge von Baumwolle anwenden, weil diese frei von den thierischen Substanzen sind, welche selbst die am besten gewaschene Wolle noch immer enthält. (Cosmos, Revue encyclopédique, August 1854, S. 116.) Chisholm's Versahren das Kohlengas zu reinigen. William Chisholm bringt ein Gemisch von Torfkohle und Kochsalz in den trockenen Kalkreiniger der Leuchtgasfabriken, wo sich beim Durchgange des Gases das Schwefelammonium des letztern mit dem Kochsalz in Schwefelnatrium und Chlorammonium zersetzen soll. Die löslichen Salze werden dann entweder mit Wasser ausgezogen, die Losung verdampft und der Rückstand erhitzt, um den Salmiak zu sublimiren; oder die trockene Masse als solche wird sublimirt, wobei in der Retorte, Soda und Kehle zurückbleibt. Der Patentträger schlägt auch vor, kohlensaures Ammoniak in eine Retorte, die Kohle und Kochsalz enthält, zu leiten, wobei Soda und Salmiak entstehen sollen. (Chemical Gazette, 1854, Nr. 270.) Kitt für emaillirte Zifferblätter auf Uhren. Von Wien aus kommt ein Kitt für beschädigte emaillirte Zifferblätter auf Uhren in den Handel. Derselbe ist ziemlich spröde und zeichnet sich durch feine schöne weiße Farbe und leichte Schmelzbarkeit aus. Die Analyse einer Probe desselben ergab als Bestandtheile: ein Gemenge von in Alkohol schwer löslichen und sehr farblosen Harzen mit Zinkweiß. In der untersuchten Probe waren 30 Proc. Zinkoxyd. Versuche über Herstellung eines solchen Kitts leiteten mich auf folgendes Verfahren, das mich zum Ziele führte: Dammarharz und Copal, in möglichst farblosen Stücken, rieb ich zu gleichen Theilen zu einem feinen Pulver; hiezu setzte ich auf 5 Theile dieser Mischung 2 Thle. venetianischen Terpenthin und rieb das Ganze mit so viel Weingeist zusammen, daß die Masse einen dicken Brei bildete. Hierauf wurden 3 Theile vom feinsten Zinkweiß zugerieben. Die Masse hatte nun die Consistenz einer angeriebenen Oelfarbe; beim Erwärmen, bis aller Alkohol fort war, war die Masse geschmolzen und nach dem Erkalten hatte sie ganz Ansehen und Eigenschaften des zum Muster dienenden Kitts. Nur zeigte letzterer einen schwachen Stich ins Blaue, während bei meiner Probe ein sehr schwacher Stich ins Gelbe nicht zu verkennen war. Durch Zusatz einer äußerst geringen Spur von Berlinerblau zu dem mit Alkohol angeriebenen Brei, bis derselbe den schwachen Stich ins Blaue zeigte, konnte ein dem gegebenen ganz analoges Product erhalten werden. Dasselbe Resultat wurde auch erhalten durch Zusammenschmelzen der Harze in dem oben angegebenen Verhältniß und durch Zureiben von Zinkweiß zu den Harzen im geschmolzenen Zustand. Das Schmelzen der Harze muß sehr vorsichtig geschehen, damit sie sich nicht färben; auch hier ist ein geringer Zusatz von Berlinerblau für die Farbe der Masse von Vortheil. Carl Knauß in Stuttgart. (Württembergisches Gewerbeblatt, 1854, Nr. 35.) Bernsteinfirniß für Photographen; von Hrn. Diamond. Man verwandelt 1 Unze Bernstein in feines Pulver und schüttet dasselbe in eine Flasche welche 8 Unzen Chloroform enthält; man schüttelt das Gemisch lebhaft in verschiedenen Zwischenräumen. Nach 24 Stunden wird das Chloroform den ganzen durchsichtigen harzigen Theil des Bernsteins ausgelöst haben, welcher allein einen guten Firniß liefert; die erdharzige Substanz, welche einen beträchtlichen Theil des Bernsteins ausmacht, wurde durchaus nicht angegriffen und ist schwammig geworden; um dieselbe abzusondern, drückt man die Auflösung durch ein Stück feiner Seide oder dichten Musselins, ehe man sie auf das Filtrirpapier gießt, weil man sonst einen bedeutenden Verlust an verschluckter Flüssigkeit erleiden würde. Es gibt mehrere Sorten von Bernstein, und man findet überdieß im Handel verschiedene Substanzen welche dem Bernstein so ähnlich sind, daß selbst Kenner dadurch getäuscht werden. Den besten Firniß liefert der Bernstein von zerbrochenen Pfeifenrohr-Mundstücken. Die kleinen perlenförmigen Körner der Halsbänder bestehen oft aus einem orientalischen Product welches viel weniger hart ist als der Bernstein; dasselbe gibt daher einen Firniß worauf die Finger bleibende Eindrücke hinterlassen. Ein ganz gut bereiteter Bernsteinfirniß ist sehr durchsichtig und so flüssig, daß eine sehr geringe Menge hinreichend ist um die Bilder auf Collodium zu überziehen; kalt aufgetragen, trocknet augenblicklich und wird so starr, daß er kaum vom Glase zu unterscheiden ist. (Cosmos, Revue encyclopédique, August 1854, S. 121.) Untersuchung französischer farbiger Siegellacke. Bei Untersuchung französischer farbiger Siegellacke von ausgezeichneter Schönheit, unter welchen sich namentlich das rein weiße und rosenrothe auszeichneten, ergab sich, daß die färbende Substanz wesentlich aus basisch-salpetersaurem Wismuthoxyd (Wismuthweiß, Magisterium bismuthi, Blanc d'Espagne) bestand, welchem in dem rosenrothen Siegellacke durch Carmin die schöne Rosafarbe ertheilt war. Auch das Violett war durch ein vegetabilisches Pigment in Verbindung mit Wismuthweiß gefärbt. Es scheint, daß das Wismuth zu diesem Zweck durch kein anderes weißes Pigment vollkommen ersetzt werden kann, da kein anderes in gleichem Grade deckend und zugleich geeignet ist, das Substrat für die organischen Pigmente zu bilden, mit welchen allein die zarten Farben einiger feinen farbigen Siegellacke erzeugt werden können. Kohlensaure Salze, wie Bleiweiß und Kreide, eignen sich zu diesem Zwecke gar nicht, da sie beim Zusammenschmelzen mit dem gebleichten Siegellack aufschäumen, indem wahrscheinlich das Harz sich mit der Basis verbindet und Kohlensäure ausgetrieben wird. In mehreren Recepten zur Bereitung farbiger Siegellacke findet man Talkerde als weiße Farbe vorgeschrieben; besser würde sich wohl Zinkweiß eignen, um ein wohlfeileres, wenn auch minder schönes Product zu liefern, als das mit Wismuthweiß hergestellte. O. L. Erdmann. (Journal für praktische Chemie, 1854, Nr. 14.) Ueber ein im Oriente gebräuchliches Mittel zum Schwarzfärben der Haare; von X. Landerer. In Konstantinopel finden sich einige Menschen, die sich nur mit der Bereitung einiger Cosmetica abgeben, womit sie sich viel Geld verdienen. Besonders sind es einige Armenier, welche dieses Geschäft gut verstehen und sich von denjenigen, die es erlernen wollen, eine große Summe bezahlen lassen. Zu diesen Mitteln gehört eins, welches zum Schwarzfärben der Haare dient und dessen Bereitung ich hier mittheilen will. Fein gepulverte Galläpfel werden mit etwas Oel zu einem Teige zusammengeknetet, welchen man in einer eisernen Pfanne so lange röstet, bis keine Oeldämpfe mehr sich entwickeln, worauf man ihn zerreibt und mit etwas Wasser zu einem Brei anrührt, den man von neuem austrocknet. Zu gleicher Zeit wird ein Metallgemisch, das aus Aegypten auf die Handelsplätze des Orients gebracht wird, und das Rastikopetra oder Rastik-Tuzi auf Türkisch genannt wird, dazu verwendet. Dieses Metall, das einer Schlacke ähnlich sieht, wird von einigen Armeniern absichtlich zusammengeschmolzen und besteht aus Kupfer und Eisen. Dasselbe erhielt seinen Namen von dem Gebrauche zur Färbung der Haare und besonders der Augenbraunen, denn Bastik heißt Augenbraunen und Tusi Stein, also Augenbraunenstein. Das feine Pulver dieses Metalls wird der feuchten Masse so innig als möglich beigemengt und daraus ein Teig gebildet, den man an einem feuchten Orte aufbewahrt, wodurch derselbe an schwärzender Kraft zunehmen soll. In einigen Fällen wird dieser Masse auch ein Pulver aus wohlriechenden Substanzen, das man im Serail als Räuchermittel gebraucht und Kursi, d.h. Wohlgeruch, nennt, und worunter die Ambra als Hauptingredienz ist, beigemischt. Um sich nun die Haare zu schwärzen, wird etwas davon in der Hand oder zwischen den Fingern zerrieben und damit die Haare oder der Bart eingerieben. Nach einigen Tagen werden die Haare sehr schön tiefschwarz, und es ist eine wahre Freude, solche prächtige schwarze Bärte zu sehen, wie man sie im Oriente bei den Türken und den Imans, d.h. den Geistlichen antrifft, die sich dieser schwarzfärbenden Masse bedienen. Ein anderer und bedeutender Vortheil in dem Gebrauche dieses Färbemittels besteht darin, daß die Haare weich und geschmeidig, und im Falle sie einmal gefärbt sind, für lange Zeit gefärbt bleiben. Daß die schwarzfärbende Eigenschaft dieses angeführten Gemisches größtentheils nur der Pyrogallussäure, die sich in der Lösung findet, wenn man das Mittel mit Wasser auskocht, zuzuschreiben ist, dürfte mit Gewißheit anzunehmen seyn. (Buchner's neues Repertor. für Pharmacie Bd. III S. 168.) Anfertigung wasserdichter, aber luftdurchlassender Zeuge, nach H. Bessemer. Die gewöhnlichen wasserdichten Zeuge sind zur Kleidung, die anhaltend getragen wird, deshalb wenig geeignet, weil sie auch für die Luft und für die Ausdünstung des Körpers undurchdringlich sind. Bessemer ließ sich am 8 Junius 1853 eine Methode für England patentiren, welche darin besteht, statt das fertige Gewebe mit einem das Wasser nicht durchlassenden Ueberzuge zu versehen, dieß mit den Baumwoll- oder anderen Fäden vor dem Verweben vorzunehmen. Das aus solchen Fäden gebildete Gewebe ist für Luft und für die Ausdünstung durchlässig, ohne doch dem Wasser den Durchgang erheblich zu gestatten, da die Fäden selbst wegen des ihnen ertheilten Ueberzuges das Wasser nicht einsaugen und die Zwischenräume zwischen ihnen sehr klein sind. Als Ueberzug für die Fäden empfiehlt Vessemer eine nach Art eines Lackfirnisses bereitete Lösung von Copal oder Anime und gekochtem Leinöl in Terpenthinöl, die man in der Wärme mit etwa der Hälfte ihres Gewichts einer dicken Lösung von Kautschuk in Terpenthinöl vermischt hat. Das Ueberziehen des Fadens mit diesem oder einem anderen ähnlichen Firniß geschieht auf die Weise, daß man ihn durch denselben hindurch, und dann durch einen Einschnitt in einem Stück Leder oder Kautschuk passiren läßt, wobei der Uederschuß des Firnisses zurückbleibt. Nach dem Ueberziehen wickelt sich der Faden auf eine Walze, auf welcher er in gelinder Wärme getrocknet wird, worauf er verwebt werden kann. Da solche Fäden sehr glänzend sind, so haben die daraus oder mit Hinzunahme nicht überzogener Fäden gebildeten Gewebe auch ein hübsches Ansehen, (Repertory of Patent-Inventions, Januar 1854, durch polytechn. Centralblatt, 1854, Lief. 13.) Die Fabrication von Eiweißstoff (Albumin) aus Blut. Nach einer Mittheilung des Hrn. Universitäts-Professors Dr. Scherer zu Würzburg, besteht die Darstellung des Albumins in Paris einfach darin, daß das Blut in unter den Schlachthäusern befindliche, gehörig ausgedämmte, Gruben abgelassen und darin so lange aufbewahrt wird, bis der Blutkuchen sich abgeschieden hat. Die überstehende, das Eiweiß im gelösten Zustande enthaltende Flüssigkeit wird sodann abgezogen und zu jeder Jahreszeit an der freien Luft verdunsten gelassen. Das Product dieser Verdunstung ist zwar nicht reines Albumin, aber als Bindemittel für Ultramarin und ähnliche Farbmaterialien ausreichend. Eine reinere, aber auch theurere Sorte wird übrigens in Paris auch aus dem Eierweiß – durch Verdunsten – gewonnen. (Würzburger gemeinnützige Wochenschrift, 1854, Nr. 35.) Ueber das Schönen des Weins; von Bronner. Da das Schönen an manchen Orten noch mit so vielen Umständlichkeiten und Zwecklosigkeiten verrichtet wird, und sogar viele Kellerbesitzer und Küfermeister der bedeutendsten Kellereien die Sache nicht mit dem gehörigen Vortheile zu behandeln wissen, so soll hier kurz die Manipulation angegeben werden, wie man in der Champagne damit verfährt. Es wird nämlich die Hausenblase in Ringeln zuerst mit einem Hammer geschlagen, daß sie sich losblättert, oder man nimmt Hausenblase in Blättern, thut sie in ein Gefäß und übergießt sie mit Wein, so daß derselbe die Hausenblase ganz bedeckt. Nach Verlauf von etwa 24 Stunden ist das Ganze zu einer dicken Gallerte aufgequollen, die ganz durchscheinend ist. Nach Verlauf dieser Zeit knetet man mit einer Hand die ganze Masse so durch, daß man keine zusammenhaltenden Theilchen mehr darin spürt. Während dieser Arbeit setzt man allmählich so viel Wem zu, daß die Masse einen dünnflüssigen Brei bildet; diesen läßt man wieder 24 Stunden stehen, während welcher Zeit er zu einer festen Gallerte angeschwollen seyn wird. Hierauf knetet man die Masse unter Zusatz von Wein abermals zu einer dünnflüssigen Consistenz, läßt sie wiederum 24 Stunden stehen, und verfährt damit noch einigemale so fort, bis die Masse sich nicht mehr verdickt, d.h. bis sie nicht mehr wächst, wie man sich kunstgerecht ausdrückt. Nimmt sie nicht mehr an Umfang und Consistenz zu, dann ist die Schönung fertig. Zeigt sie noch einige unaufgelöste Punkte, so kann man sie durch ein Suppensieb laufen lassen, wo die etwa unzertheilten Körper zurückbleiben, die sich leicht durch Zusatz von etwas Wein zur gleichartigen Masse bringen lassen. Bei Anwendung zur Schönung thut man die Schöne in einen Kübel oder besser in eine hohe Bütte, stößt sie unter Zusatz von Wein mit einem Besen stark durch und verdünnt sie allmählich so viel wie möglich. Sie wird dann in den Wein geschüttet, und dieser einige Minuten stark durchgestoßen, wo dann nach 12 bis 24 Stunden der Wein hell seyn wird. Die Schöne wird in der Champagne lediglich aus Hausenblase bereitet, und man rechnet auf hundert der dort üblichen kleinen Fässer (ein solches kleines Faß hält 200 Liter) 1 Pfd. Hausenblase, insofern der Wein sich schön klar abzog; war dieß aber nicht der Fall, so nimmt man auf das Fäßchen 1/2 Loth, was ungefähr das Doppelte des Ersteren ist. (Aus des Verfassers: „Weinbau und Weinbereitung in der Champagne.“) Ueber die Reaction der frischen Milch; von Prof. J. Schloßberger. Die Ansicht, welche in letzter Zeit fast allgemein angenommen wurde, daß die frische normale Milch alkalisch reagire, erleidet nach Schloßberger's neuen Versuchen sehr viel Einschränkungen, ja sie behält nur für die menschliche Milch ihre völlige Gültigkeit. Vielleicht ist die Mich der andern Fleischfresser eben so gut normal sauer, als die des Menschen alkalisch. Im Stuttgarter Gebärhaus wurden im Monat Mai und Juni 385 Proben Milch genommen, unter denen keine einzige sauer und 45 neutral reagirten, alle andern alkalisch. In der Klinik des Hrn. Prof. Breit wurden unter 272 Beobachtungen nur 2 mit leichter saurer Reaction gefunden. Dagegen reagirten unter 94 Proben Milch der Kühe zu Hohenheim 44 sauer, unter 46 Proben Stutenmilch 19 sauer. Bei Schafen wurde eben so oft saure als neutrale oder alkalische Milch, bei Hunden und Katzen immer nur saure beobachtet. Die Reactionen wurden mit besonderer Sorgfalt beobachtet, die Milch nur ganz frisch unmittelbar aus dem Euter auf das Papier gespritzt oder in die eben gemolkene sofort das Papier eingetaucht. Der Einfluß des Futters der Pflanzenfresser zeigte keine Entscheidung für das Vorwalten der einen oder andern Reaction. Denn bei Kühen a) Stallfütterung mit Heu, Spreu und Runkelrüben, war unter 20 Fällen die Milch 4 Mal schwach säuerlich, 1 Mal stark sauer: b) Stallfütterung mit Topinambur und Futterroggen in 39 Fällen 8 Mal schwach sauer;, c) Stallfütterung mit grünem Futter (Klee) unter 35 Fällen 16 Mal schwach und 16 Mal stark sauer; bei Stuten (zur Zeit des Abfohlens) a) Stallfütterung, Hafer, Heu (April), unter 9 Fällen 1 Mal säuerlich; b)         „                 „       „   (Mai), unter 11 Fällen keinmal säuerlich; c) Theilweiser Weidegang, Abends Heu, unter 9 Fällen 1 Mal sauer; d) Voller Weidegang, ohne Heu, 6 Pfund Hafer täglich, unter 15 Fällen alle sauer; bei Mutterschafen a) Morgens im Pferch untersucht, volle Weide, alle Milch (8 Fälle) sauer; b) 1–8 Tage nach dem Lammen, ausschließliche Stallfütterung, alle neutral oder nur zweifelhaft säuerlich; c) 8–14 Tage nach dem Lammen, ausschließlicher Weidegang, Nachts im Stalle, unter 8 Fällen 2 sauer; d) bei ausschließlicher Grünfütterung im Stalle alle sauer. (Annalen der Chemie und Pharmacie Bd. LXXXVII S. 317.) Braunheu. Es ist eine bekannte Sache, daß man in der Schweiz, in Friesland, Holland, England und einigen Thälern von Salzburg sogenanntes Braunheu bereitet, indem man das nicht vollkommen getrocknete Gras entweder in großen Schobern fest eingetreten oder wohl auch unter offenen Schoppen aufbewahrt. In neuerer Zeit hat man dieser Heubereitungsmethode in England größere Aufmerksamkeit zugewendet, und es sind in Folge dessen auch im kaiserl. Park zu Larenburg während der drei letzten Jahren umfassende Versuche angestellt worden, welche so günstig für die Ernährungsfähigkeit des Braunheus sprachen, daß die Braunheubereitung im verflossenen Jahre auch bei der ganzen Heufechsung des k. k. Hofgestütes zu Kladrub in Böhmen, und theilweise auch der k. k. Militärgestüte in Ungarn angewendet wurde. In Larenburg wurde das ganz nach gewöhnlicher Weise behandelte Gras im halbgetrockneten Zustande in große, bei 500 Centner Heu fassende kegelförmige Schober fest eingetreten, und diese mit einem Strohdache versehen. Das Wichtigste dabei bleibt, das Gras im günstigsten Trockenheitsgrade einzufeimen, was nur durch Uebung erlernt wird. In diesen Kegeln tritt eine sehr bedeutende Erwärmung ein, welche hei so großen Massen mehrere Monate dauert: das Heu verwandelt sich in eine braune compacte Masse von angenehmem, brodähnlichem Geruche, welche bei vielfältigen Versuchen, denen Referent selbst beiwohnte, auch von solchen Pferden, denen es zum erstenmale und zwar gleichzeitig mit grünem Heu vorgelegt wurde, diesem unbedingt vorgezogen wird, so zwar, daß dieselben erst dann das grüne Heu fressen, wenn sie alles vorgelegte Braunheu schon verzehrt haben, und grünes Heu, mit dem man das braune bedeckte, jedenfalls wegschnuppern, um zu dem braunen zu gelangen. Die Kutscher des k. k. Hofmarstalls sprechen sich sämmtlich günstig über das Braunheu aus, und gewiß werden die mit dem Braunheu heuer und in den nächsten Jahren in den k. k. Gestüten vorzunehmenden Fütterungsversuche bestimmte Resultate über die Ernährungsfähigkeit desselben im Verhältnisse zum Grünheu liefern. (Allg. land- und forstw. Zeitg.) Das Quetschen des Habers für Pferde; von Professor Dr. Haubner in Dresden. Das Quetschen (Zerreißen) des Habers für Pferde ist seit etwa zwei Jahrzehnten in Anwendung gekommen, zuerst in England, dann auch in Frankreich und Deutschland. Ursprünglich geschah es nur für die Füllen, als man erkannte, daß Größe und Stärke derselben im Habersacke stecke, und deßhalb eine reichliche Haberfütterung schon in den ersten Lebenswochen und Monaten einführte, wo das Gebiß noch ungenügend entwickelt erschien zum vollständigen Kauen des Habers. Später wurde es auch für mehrjährige Füllen und ältere Pferde bei reiner Haberfütterung (Vollblutaufzucht) benutzt und zuletzt ganz allgemein für alle Pferde und unter allen Verhältnissen empfohlen und angewendet. Der Nutzen, der dem Haberquetschen beigelegt wird, soll ein ökonomischer und ein diätetischer seyn. Es soll zunächst eine Futterersparung erzielt werden, die nach den aus England und Frankreich uns zugekommenen Angaben im großen Durchschnitt ein Viertheil der Haberration betragen soll, ja selbst bis zur Hälfte bei alten Pferden gesetzt wird. Dann soll gequetschter Haber weit gedeihlicher seyn. Er soll das sogenannte Ueberfressen und Verfüttern verhüten und die daher stammenden Krankheitszustände, wie Unverdaulichkeit, Kolik, Verschlag. Ein Zerkleinern des Habers kann jedoch weiter nichts erzielen, als Erleichterung und Sicherung des Kauens. Die Futterersparung, die sich herausstellen soll, kann keinen andern Grund haben, als Verhütung des Abganges unverdauter Körner und hierdurch vollständige Ausnutzung. Der diätetische Nutzen dagegen kann seinen Grund nur finden in der erleichterten Verdaulichkeit des Habers. Es handelt sich demnach wesentlich um Feststellung der Verdaulichkeit des Habers und um die Größe des Abganges unverdauter Körner. 1) Verdaulichkeit. Schon vor vielen Jahren hat Waldinger durch Versuche erwiesen, daß unter allen Körnergattungen der Haber am leichtesten verdaulich ist und vollständig ausgenutzt werden kann; ja, daß er selbst dann noch zu verdauen ist, wenn er unzerkleinert in den Magen kommt. Es verbleiben im letzteren Falle nur leere Hülsen, während das Verdauliche aus ihnen vollständig extrahirt wird. Diese Versuche sind durch alle und jede Erfahrung bestätigt. Es hat sich erwiesen, daß der Haber eben wegen seiner leichten Verdaulichkeit das beste und gedeihlichste Nahrungsmittel für Pferde ist und niemals der Gesundheit schädliche Erfolge herbeiführt, wenn anders das Thier eine normal bestellte Verdauung hat. Es ist damit nicht behauptet, daß ein Pferd durchaus nicht an Haber sich soll überfressen können; es kann es, aber es kann es auch an gequetschtem Haber. Damit fällt eine Lobpreisung, der diätetische Nutzen; oder will man sie nicht fahren lassen, dann reducirt sie sich wenigstens auf ein Minimum. Die Waldinger'schen Versuche und weitere Beobachtungen berechtigen aber auch schon von vorn herein zu der Annahme, daß der ökonomische Nutzen kein sonderlich großer seyn kann. Er wäre nur möglich bei Schwerverdaulichkeit des Habers und gänzlicher Unverdaulichkeit im unzerkauten Zustande 2) Abgang unverdauter Körner. Alle unbefangenen Beobachter, Thierärzte und Landwirthe sind dahin einverstanden, daß bei Haberfütterung mit Häcksel, in üblicher Weise, d.h. zu gleichen Raumtheilen, kein Abgang von unverdauten Körnern stattfindet, oder wenn er sich ereignet, vollständig = 0 zu setzen ist. Es versteht sich von selbst, daß hier immer nur von gesunden Pferden mit vollständigem Gebiß und normaler Verdauung die Rede seyn kann. Ich ließ bei zwei alten (circa 18- und 22jährigen) Pferden, die zur Anatomie bestimmt waren, eine mehrtägige genaue Untersuchung der Excremente vornehmen und das Resultat war, daß binnen 24 Stunden der Abgang an unverdauten Haberkörnern circa 1/500 bis 1/1000 der Tagesration betrug. Andere Ergebnisse müssen sich allerdings herausstellen, wenn Haber ohne Häcksel gefüttert wird. Ein Theil des Habers wird hier nicht genügend gekaut, noch eingespeichelt; er gelangt unzerkleinert in den Magen, besonders bei gierigen Fressern. Dieses Haberquantum ist zwar nicht ganz verloren, ein Theil wird ausgenutzt werden wie Waldinger's Versuche lehren; aber ein anderer Theil kann allerdings aus dem Verdauungscanale entweichen, ohne dem Verdauungsacte unterworfen zu werden. Hier wird das Haberquetschen am Platze seyn; aber um seine Bedeutung zu schätzen, muß die Größe des Haberabganges bekannt seyn. Die Literatur. hat nur zwei hierher gehörige Versuche aufzuweisen. Der eine Versuch wurde von einer Commission angestellt, welche im Auftrage des französischen Kriegsministeriums den Werth des Haberquetschens zu prüfen hatte. Es wurden bei einem 16jährigen und einem 6jährigem Pferde, während 3 Tagen, alle unverdaut abgegangenen Haberkörner mit größter Sorgfalt aus den Excrementen gesammelt. Das Resultat war: die Menge der abgegangenen Köner betrug bei dem alten Pferde 1/69, bei dem jungen 1/46 der genossenen Haberration. Letzteres war ein sehr gieriger Fresser und daher wohl die Verschiedenheit. Den andern Versuch hat Leblanc angestellt. Er ermittelte bei mehreren Pferden den Abgang an unverdauten Körnern auf 1/20 bis 1/22 der Haberration; bei einem jedoch, welches zu schwerer Arbeit gebraucht wurde und das geringste Quantum Rauhfutter (Langstroh) erhielt, betrug der Abgang 1/10. Zur Vervollständigung stellte ich in der Dresdener Thierarzneischule selbst Versuche an. Der größte Haberabgang, den ich dabei fand, war bei einem 10jährigen Pferde, das ein gieriger Fresser und zugleich Kopper war (alles sehr ungünstige Umstände). Er stellte sich dem Gewichte nach auf 1/36 der Haberration an dem einen Tage; für die ganze Dauer des Versuchs betrug er aber nur 1/64. Aber das 1/36 wie ein 1/64 bedarf noch einer wesentlichen Ermäßigung. Es hatten nämlich viele der ausgesammelten Körner einen Theil ihres Nährstoffes verloren, waren also mehr Hülsen als Körner. Es enthielt bei vorgenommener Zählung ein Gewichtstheil abgegangenen Habers ungefähr doppelt so viel Körner, als der Haber an sich enthielt. Dabei ist zu bemerken, daß Alles, was nur reine Hülsen waren, gar nicht mit eingesammelt wurde. Betrachtet man die Excremente von Pferden mit reiner Haberfütterung nur so oberflächlich und dann und wann einen Kothballen aufbrechend, so erscheint es, als ob ein reichlicher, selbst sehr bedeutender Haberabgang stattgefunden habe. Sieht man aber die vemeintlichen Körner näher an, so sind es nur leere Hülsen oder Hülsen mit geringem Ueberbleibsel des Kernes. Sammelt man aber nun weiter die Excremente eines ganzen Tages und durchsucht sie mit aller Sorgfalt, dann ergibt sich, daß überhaupt der Körnerabgang gar nicht so bedeutend ist, als die Betrachtung einzelner Kothballen vermuthen ließ. Dem Habergange gegenüber sind aber nun die Kosten des Quetschens zu setzen. Es sind keine Veranschlagungen derselben weiter bekannt geworden, als diejenige, die dem französischem Kriegsministerium eingereicht wurde. Danach sollen die Kosten 1/20 betragen, wenn das Hektoliter Haber 6 Francs kostet. Nach meiner und der Commission Ermittelungen wäre also beim Quetschen des Habers noch ein pecuniärer Verlust, statt des vermeintlichen Gewinnes. Bei den: Leblanc'schen Versuche (1/20 bis 1/22 Abgang) würden Kosten und Gewinn sich gleichstellen. Nur der eine Versuch, 1/10 Haberabgang, würde einen eigentlichen Gewinn ergeben; aber dieser Versuch steht jedenfalls als eine seltene Ausnahme da. Doch nimmt man ihn in Rechnung, so ergibt sich, nach Abzug der Kosten, eine Ersparung von 1/20. Der Angabe nach sollen aber im Durchschnitt, nach Abzug der Kosten, 1/5 erspart werden. Und ersteres ist nur der Fall – was man wohl erwäge – bei reinem Haberfutter, während letzteres überhaupt seyn soll. Steht dieser erwähnte Versuch von Leblanc nur als Ausnahme da, so kann der Effect des Haberquetschens, der allgemein beobachtet seyn soll und sogar bei Häckselfutter, nicht in der Verhinderung des Abgangs unverdauter Körner seinen Grund haben. Erkann nur in Veränderung des Nähreffectes liegen. Die erwähnte französische Commission sagt in ihrem gutachtlichen Berichte: „Es scheine allerdings, wie behauptet worden, daß die Fütterung mit gerissenem Haber die Pferde wohlbeleibter mache, aber die Erfahrung habe auch erwiesen, daß diese Fütterung die Energie und Muskelkraft beeinträchtige und die Pferde unfähig würden zum activen Dienst.“ Danach wäre ein Erfolg eingetreten, wie man ihn bei Schrot- und Mehlfutter wahrnehmen kann, wo das Einspeicheln und eine vermehrte Wasseraufnahme (extensive Ernährung) im Organismus erzielt wird. Bekannt ist, daß nach allem derartigen Futter die Pferde schnell wohlbeleibt werden, aber es fehlt ihnen an Kraft und Ausdauer. Die Thiere ermüden bald, schwitzen leicht und das aufgeschwemmte Fleisch wird bei schwerer Arbeit bald verloren. So mag es sich denn auch wohl beim gequetschten Haber verhalten. Dafür spricht noch, daß von England aus bereits gegen jede zu weit getriebene Verkleinerung gewarnt wird, weil man dann nur eine extensive Ernährung erziele. Nach allem diesem läßt sich ermessen, ob und wann das Haberquetschen am Platze ist. Dasselbe ist zu empfehlen bei der Aufzucht, auch dann, wenn kein pecuniärer Gewinn damit verbunden wäre, und bei alten Pferden mit schlechtem Gebiß. Bei diesen ist aber nicht bloß Quetschen, sondern geradezu das Schroten zu empfehlen, denn bei solchen Thieren pflegt auch die ganze Verdauung geschwächt zu seyn. Das Quetschen wird sich dagegen nicht eignen, wenn man eine intensive Ernährung beabsichtigt, die Pferde ein gutes Gebiß und Verdauung haben und Haber neben Häcksel verabreicht wird. (Amts- und Anzeigebl. für die landw. Vereine in Sachsen.) Verfahren zur Benutzung der erkrankten Kartoffeln für die Haushaltungen. Zum Conserviren der Kartoffeln, welche schon krank aus der Erde kamen und beim Aufbewahren im Keller vollends verderben würden, ist den Landwirthen folgendes Verfahren zu empfehlen. Dasselbe ist übrigens nicht neu, und besteht darin, die aus dem Boden genommenen Kartoffeln sogleich auszutrocknen. Hierzu müssen die Kartoffeln zuerst mit vielem Wasser gewaschen werden, worauf man sie mittelst eines Apparats, der bloß aus einem Kessel und einem Faß besteht, in Dampf kocht. Das Faß, oder auch eine Kufe, wird auf den Kessel gestellt und dient demselben als Deckel; der Boden des Fasses ist mit etwa 20 Löchern von 9 Linien bis 1 Zoll Weite durchbohrt, und trägt die Kartoffeln. Durch diese Löcher dringt der aus dem kochenden Kessel entweichende Wasserdampf, und das Wasser welches bei dessen Verdichtung entsteht, läuft wieder in den Kessel hinab. Ein einfacher hölzerner Deckel wird auf den obern Rand des Fasses gelegt und mit einigen Steinen beschwert, damit der Dampf nicht frei austreten kann, sondern ein schwacher Druck im Faß entstehen muß. Um zu ermitteln, wie weit das Kochen der Kartoffeln vorgeschritten ist, führt man ein langes hölzernes Stäbchen durch Löcher ein, welche zuvor in verschiedenen Höhen in das Faß gebohrt worden sind, und die man außerdem mit hölzernen Nägeln (Döbeln) verstopft hält. Beim Herausziehen dieser Nägel muß man sich gegen Verletzung durch den ausströmenden Dampf sicher stellen. Sogleich nach beendigtem Kochen werden die Kartoffeln ausgelesen und mit einer Schaufel zerdrückt. Diesen Teig treibt man dann durch eine Fadennudelnmaschine, um ihn besser zu zertheilen und die Berührungsflächen mit der Luft zu vervielfältigen. Die Vorrichtung welche man in den Haushaltungen zur Bereitung der Fadennudeln anwendet, ist zu dieser Operation hinreichend; sie besteht in einem hölzernen Cylinder, dessen Boden wie ein Schaumlöffel durchlöchert ist, und worin ein Kolben mittelst eines Hebelarms bewegt wird. Hierauf folgt das Austrocknen, welches eine besondere Sorgfalt erheischt, denn wenn man die Kartoffeln nicht rasch trocknen würde, so gingen sie in Gährung über. Man setzt den Teig zuerst der Sonne aus und bringt ihn dann in einen geheizten Ofen, etwa von der Temperatur wobei man die Früchte zu trocknen pflegt. Das Product muß in einem Kasten aufbewahrt werden, der sich an einem trocknen Ort befindet; man kann damit alle Speisen darstellen, wozu man sonst durchgetriebene Kartoffeln anwendet. Der Vortheil dieses Verfahrens besteht darin, daß man einerseits das Verderben (die Zersetzung) der Kartoffeln verhüten kann, und andererseits von den angegriffenen Kartoffeln den ganzen gesunden Theil zu benutzen im Stande ist. (Moniteur industriel, 1854, Nr. 1885.)